Благодаря своей свежести и тонкости Алиготе может выступать отличным сопровождением к самым разнообразным блюдам. Оно образует прекрасные гастрономические пары с креветками, устрицами, рыбой-гриль, козьим сыром, овощными салатами, улитками с чесночным маслом, холодной ветчиной, цыпленком в сливочном соусе, несладкой выпечкой. Рекомендуемая температура подачи – 10-12 °C.
АЛИГОТЕ / Ризотто с креветкой и тобико
Технология приготовления: на сковороду наливаем масло оливковое и сливочное добавляем, прогреваем / затем лук мелким кубиком обжариваем до кремового цвета / добавляем рис и постоянно помешивая готовим / добавляем вино (того же сорта, что и в бокале) и небольшими порциями наливаем бульон или воду до состояния риса - Al dente /добавляем обжаренные креветки, затем сливки / выкладываем на тарелку, украшаем икрой тобико и зеленью.