В винах, как в хорошей книге, всегда найдется непрочитанная страница. В нашем романе с Совиньон Бланом каждый год мы пишем новую.
Типичные нотки аромата свежескошенной травы и крыжовника, узнаваемые нами каждый год, соответствуют более прохладному климату региона Долина Дона. Урожай 2021 года вписал в нашу память о Совиньоне сладкий аромат персика и мяты. А вот урожай 2023 года очаровал НЕТИПИЧНЫМ для нашего терруара тропическим ароматом и вкусом маракуйи.
И вот уже сами пишутся строки: ********************************* Приятен вкус прохладного вина Он легок - словно зелёная трава на дно уляжется. Кислинку подавлю - вино я охлажу, На дне бокала вкус крыжовника раскроется. Бокал я раскручу и сразу маракуйи аромат Мне принесет напиток золотосоломенный.
Еще глоток — и нервы отпустили. Все суета сует! Пусть виноградный сок Доставит дар чудесного блаженства, Еще один! Еще один глоток! Блан Совиньон — ты просто совершенство!
СОВИНЬОН БЛАН/ Камамбер на гриле с ягодным соусом
Основной аромат Совиньон Блана, произведенного в любом регионе мира, - аромат луговых трав или сена. Пробовать его нужно с молодым козьим сыром, брынзой, мягкими сырами. Но, по сути – это особый сорт, придуманный природой специально для вегетарианских диет. Он как бы подчеркивает: пей меня с овощами!
Технология приготовления: на гриль выкладываем сыр и обжариваем с двух сторон, смазывая сыр маслом, подаем с соусом и мятой.
