Вкус Декабрьского гармонично сочетается с его ароматом. Баланс вина правильный, без существенных акцентов. Танины не слишком мощные и не грубые, но вполне достаточные для придания вину ощутимой структуры. Все эти характеристики дают право назвать это вино самым гастрономическим, универсальным. Идеальные блюда — паштеты и террины (разновидность паштета), включая овощные салаты, ливер, ветчина, мясо на гриле, многие сыры, а также мягкие фрукты, такие как малина, сливы, груши или нектарины.