Мцване – один из наиболее ценных исконно грузинских сортов винограда. Чтобы лучше ощутить свежий медово-фруктовый букет вина Мцване с сильной структурой – в блюдах приветствуется мясо и птица с острыми соусами, а свежие овощи с пикантной рукколой подчеркнут характер вина. Лучше всего это вино проявляет свои уникальные свойства, будучи охлажденным до температуры 8-10° С.
МЦВАНЕ КАХЕТИНСКИЙ / Салат теплый с говядиной и рукколой
Технология приготовления: овощи нарезаем соломкой / обжариваем на сковороде (вок) до полуготовности / добавляем говядину филе примерно такой же толщины нарезки /в конце вводим черри и два вида соусов (сладкий чили и устричный) / на тарелку выкладываем рукколу, затем обжаренные овощи с говядиной в соусе.
