Родина — Долина Луары во Франции, здесь его относят к «Cepages nobles», наиболее элитным виноградным сортам.
Родители: появился в результате естественного скрещивания таких сортов, как Саваньен блан (древнейший сорт) и Шенен Блан.
Название: «sauvignon» — от слова «sauvage», значит «дикий».
Стилистика:
В меру фруктовое и травянистое с минеральным характером. Трудно устоять перед пьянящими ароматами свежескошенной травы и крыжовника, продолжающихся ароматом маракуйи (особенно после выдержки в дубовой бочке), а еще сложнее их забыть.
Ароматический профиль
Крыжовник - gooseberry Белая смородина - white currant Свежескошенная трава - Freshly cut grass Зеленые оливки - green olives Персик - peach Маракуйя - passion fruit Сливочное масло - butter
Подача: 7-8°C
*10-11°C выдержанный в дубе *вино проходит выдержку как в нержавеющей емкости, так и в дубовой бочке
Гастрономия
Пирог со спаржей Салат из огурцов с укропом Зеленый хумус Спаржа со сливочным соусом Гребешки с зеленым горошком Запеканка из белой фасоли с рисом Мягкие сыры, крем-фреши Крабы, моллюски
