Родина — В 70-м году н.э. Плиний Старший упоминает о лозе vitis biturica, которая является не чем иным, как предком Каберне Франа. К 14 веку сорт добрался до долины Луары. Великий Франсуа Рабле упоминал в своих произведениях элегантность и легкость Франа. В 17 веке кардинал Ришелье приказал высаживать исключительно Каберне Фран в округе Сен-Николя-де-Бургёй. Там он до сих пор известен как «breton», в честь аббата, который способствовал его распространению.
Родители: Самый древний сорт красного винограда. Происходит от диких лоз.
Название. В Греции известен как цапурнако, в Испании - вердехийя тинта, а в Румынии и Швейцарии просто как бордо. Мы же знаем по его общепринятому названию – Каберне Фран, «Фран» означает «французский».
Стилистика:
Вино покоряет изящным ароматом, наполненным нотами спелых темных фруктов. Вино обладает богатым, элегантным, сложным, насыщенным, хорошо сбалансированным вкусом с фруктово-пряными тонами, свежей кислотностью и пикантным послевкусием.
Ароматический профиль
черноплодная рябина - chokeberry белый перец - white pepper малина - raspberry зерна кофе - сoffee beans табак - tobacco горький шоколад - bitter chocolate фиалка -violet
Подача: 10-12°C
Гастрономия
Шашлык Бефстроганов Дичь запеченная, с ягодным соусом Сувид из говяжьей вырезки и моченой брусникой Говяжьи щечки с ризотто из булгур Грибы жаренные с картофелем
